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Une Super Maman ou pas

Recette Bûche Forêt Noire

Coucou aujourd'hui je vous partage une recette pour vos fêtes de fin d'année, vous aimez la forêt noire ? Je vous propose de la réaliser en version bûche de Noël. Je pense qu'elle fera plaisir à vos convives. 

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Ingrédients:

Génoise: 

4 œufs

115 g de farine

125 g de sucre

4 c à s de lait 

2 à 3 c à c de cacao amer

Crème: 

250 g de mascarpone

20 cl de crème liquide entière très froide

40 g de sucre

Montage: 

une boîte de cerises au sirop 

de la décoration

 

Réalisation de la génoise:

1) Séparez les blancs des jaunes.

2) Mélangez les jaunes avec le sucre.

3) Incorporez le lait, la farine et le cacao.

4) Montez les blancs en neige. 

5) Incorporez-les délicatement à la préparation.

6) Versez la pâte sur une plaque à génoise.

7) Placez au four 20 min à 180°C.

8) Sortez la génoise du four et placez-la sur un torchon humide et roulez-la (pour la méthode je vous partage ma recette vidéo de ma bûche Nutella M&m's).

9) Laissez-la refroidir. 

 

Réalisation de la crème:

1) Versez dans votre robot la crème, le mascarpone et le sucre.

2) Actionnez le robot pour obtenir une chantilly.

3) Placez au frais. 

 

Montage:

1) Égouttez vos cerises mais conservez le jus.

2) Déroulez la génoise et imbibez-la avec le jus de cerises. 

3) Tartinez la génoise de crème et ajoutez des cerises uniformément.

4) Roulez la génoise. 

5) Versez le reste de crème dans une poche à douille et décorez la bûche de crème.

6) Vous pouvez ajouter des cerises et des copeaux de chocolat.

 

Bonne dégustation !!!!!!

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Garcia-Madrid 19/12/2019 11:27

Bonjour,
Peut-on faire la bûche forêt noire l’avant veille la mettre au congélateur et finir la décoration une fois décongelée
Merci de votre réponse
Bonnes fêtes de fin d’année

Une Super Maman ou pas 20/12/2019 14:40

Bonjour je ne congèle pas les bûches roulées je ne saurais répondre à votre question je ne sais pas si le roulé va tenir après décongélation :) Bonnes fêtes à vous.

Dellafortuna 18/12/2018 22:40

Avec le mascarpone faut tester elle est vraiment belle votre bûche j'en salive ???? Merci pour votre article et Merci pour la recette à tester d'urgence ! Hihi

Une Super Maman ou pas 21/12/2018 08:00

merci beaucoup bon test à vous :) Bonne journée

patricia cuisine 17/12/2018 19:24

hummm mon pécher mignon, j'adore bisous

Une Super Maman ou pas 21/12/2018 08:00

cc on se ressemble ma belle hihihi bonne journée :)