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Une Super Maman ou pas

Entremet Mangue Fraise

Coucou, aujourd'hui je vous propose une recette d'entremet fraise mangue, il est délicieux, à la maison on a apprécié le mariage des deux fruits. Vous aimez la mangue les gourmands ?

Je vous partage ma recette en vidéo à la fin de l'article

entremet, fraise, mangue, gâteau, dessert, pâtisserie

Ingrédients: Cercle de 24 cm de diamètre

Pour la génoise:

4 œufs

4 c à s de lait

120 g de farine

30 g de noix de coco

130 g de sucre

Pour la mousse:

3 petites feuilles de gélatine

165 g de coulis de mangue

40 cl de crème liquide entière très froide

Montage:

300 g de fraises

 

Réalisation: 

La génoise: 

1) Séparez les blancs des jaunes. 

2) Mélangez les jaunes avec le sucre.

3) Ajoutez le lait puis la farine et la coco.

4) Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.

5) Versez dans votre cercle et placez au four 15 min à 180°C.

6) Décerclez et laissez refroidir.

 

La mousse: 

1) Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide 5 min.

2) Faites chauffer le coulis de mangue puis ajoutez hors du feu la gélatine essorée.

3) Laissez tiédir.

4) Placez votre génoise dans le cercle et placez des morceaux de fraises coupés en lamelles sur les bords.

5) Ajoutez des morceaux de fraises au milieu. 

6) Montez la crème en chantilly et ajoutez délicatement le coulis de mangue avec un fouet.

7) Versez la mousse dans le cercle, égalisez et placez au frais 4 heures.

8) Décerclez et décorez votre entremet. 

Bonne dégustation 

Miam Miam

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GabyGabrièle 13/09/2018 00:07

Bonsoir,hum ça a l'air délicieux ???? merci pour la recette